Krämig jordärtskocksoppa med blomkål
Varmrätt
Alla varor ska vara ekologiska och närproducerade så långt det går!
4 port
½ blomkålshuvud
16 jordärtskockor
2 schalottenlökar
2 tärningar grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1½ dl grädde
1 msk rapsolja
Salt och peppar
Börja med att skala och hacka schalottenlöken och skockorna. Skär blomkålsbuketterna i bitar, stammen rensar du bort. Fräs detta i rapsolja i en kastrull. Häll i grädde, mjölk och grönsaksbuljongen och låt detta koka tills grönsakerna har mjuknat.
Mixa sedan soppan med en handmixer, eller möjligtvis i en matberedare. Låt soppan koka upp igen och sedan är den färdig att servera.
Tillsätt gärna hackad purjolök eller svamp.
Kommentarer
Trackback