klokbok

Varmrätt

Alla varor ska vara ekologiska och närproducerade så långt det går!

4 port

½ blomkålshuvud

16 jordärtskockor

2 schalottenlökar

2 tärningar grönsaksbuljong

5 dl mjölk

1½ dl grädde

1 msk rapsolja

Salt och peppar

Börja med att skala och hacka schalottenlöken och skockorna. Skär blomkålsbuketterna i bitar, stammen rensar du bort. Fräs detta i rapsolja i en kastrull. Häll i grädde, mjölk och grönsaksbuljongen och låt detta koka tills grönsakerna har mjuknat.

Mixa sedan soppan med en handmixer, eller möjligtvis i en matberedare. Låt soppan koka upp igen och sedan är den färdig att servera.

Tillsätt gärna hackad purjolök eller svamp.